鸡血糊涂的家常做法（鸡血糊是鸡血最美味的吃法）

2025-01-31 02:11:36

鸡血糊

鸡血是一味祛风、活血、通络和解毒的中药材，杀鸡的时候最好不要把它扔掉。鸡血糊是鸡血最美味的吃法，色泽莹紫、口感细腻且香嫩爽滑。下面详细解说鸡血糊涂的制作方法，教你怎么做好吃又漂亮的鸡血糊涂。

用料

第一种办法

01提前熬出鸡汤备用

02鸡杂切碎备用

03姜切碎备用

04淀粉加水搅拌均匀、鸡血搅拌好备用

05炒姜，油要多点，接下来炒鸡杂

06鸡杂完全炒熟后，先后放鸡汤、鸡血、水淀粉顺时针搅拌，加盐、鸡精，一定一直小火，防止凝固。等血完全变色并变糊状，出现泡泡时就好了。

第二种办法：鸡血糊还可以按下面的方法来做

　　1、把接到碗里的鸡血倒在开水里浸一下，凝固成块后再捞出来切成碎丁，鸡杂当然也是切成碎丁。

　　2、接下来把鸡杂放在炒锅里爆炒出香味，添加适量清水和你喜欢的调味料，烧开后再放入鸡血丁煮沸，用土豆淀粉勾个薄芡即可上桌。

补充说明

　上述两种鸡血糊的做法都比较美味

　　第一种做法是东北家常菜的鸡血糊做法，要现杀现做。其实也可以直接把血冷冻起来，想吃的时候就拿出来。

　　第二种做法可以现杀现做，也可以把凝固成块的鸡血冷冻保存或晒干保存，需要做鸡血糊涂的时候再取出来切碎。