肚片怎么炒才好吃？“小炒酸菜猪肚”，照这个方法做，猪肚清脆不腻口感好

2025-01-26 04:06:18

酸菜炒猪肚

首先准备酸菜一小把，洗净后切成段放入料碗中

酸菜炒猪肚

红椒半个去瓤，切成菱形块，青椒半个同样切成菱形块，一起放入料碗中备用

酸菜炒猪肚

大蒜几粒拍扁切碎，大葱一段切成葱花，生姜一小块切成姜片放入碗中备用

酸菜炒猪肚

提前把猪肚煮好，捞出来用刀切成斜片，（或者买熟的猪肚也可以）放入料碗中备用

酸菜炒猪肚

起锅烧水，加入少许料酒和陈醋，再加入半勺食盐，这样既可以去除猪肚的腥味，又可以增加猪肚的底味，然后倒入切好的猪肚，等水烧开后，下入酸菜，继续煮30秒，即可倒出控水

酸菜炒猪肚

另起锅，添入少许食用油，倒入葱姜蒜爆香，再放入几个小米椒，翻炒几下，放入猪肚和酸菜，再快速翻炒片刻，

酸菜炒猪肚

淋入少许明油，加入料酒10克，淋入一勺清水，加入白糖30克，胡椒粉5克，蚝油5克，再翻炒几下，

酸菜炒猪肚

开大火收干汤汁，放入青红椒片，加入白醋25克，芝麻油少许，最后再简单翻炒几下，即可关火起锅装盘

肚片怎么炒才好吃 ？“小炒酸菜猪肚”，照这个方法做，猪肚清脆不腻口感好