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煮五香牛肉的正确方法（五香牛肉配方介绍）

2024-09-08 11:17:30

用料

牛腱肉两条

八角 2～3个

桂皮 2片

冰糖 30克左右（根据自家喜甜口感添加）

黄酒（啤酒） 10克左右（啤酒半瓶易拉罐）

葱姜 10克

香叶 3～5片

老抽 2勺（5～8克）

生抽 3大勺（20克左右）

盐 5克（根据自家口味添加）

色拉油 20克左右

五香卤牛肉的做法

准备好所有食材。先将牛腱肉用冷水加葱姜黄酒上火煮开出一次血水，将焯过水的牛肉用冷水洗干净备用。锅洗干净上火加少许花生油下葱姜八角桂皮香叶爆香。
爆香后下洗干净的牛腱肉
加酒去腥（建议用瓶装酒不要用袋装或者料酒）越好的酒烧肉越香（也有用啤酒的说容易炖烂，看个人喜好吧，因为我用高压锅压的所以用黄酒也一样酥烂）
加冰糖
生抽老抽调出自己喜欢的味道，也可以加少许蚝油
将调好味的食材转到电压锅
焖25到30分钟，喜欢吃酥酥的多焖一会，喜欢有嚼劲的就少焖一会
将焖好的牛肉再转到铁锅中大火收汁
收好汁的牛肉出锅喽
放凉后切片摆盘，沾着卤牛肉的汁很是美味
下一碗面条，用卤牛肉的汤汁兑一碗面汤，摆上切片牛肉烫一些蔬菜，美美的一碗牛肉面。

小贴士

如果没有高压锅就改用砂锅，汤汁多加一些水小火慢炖，等炖酥后再转到铁锅大火收汁即可。中餐的制作没有特别严格的克数要求，根据自家口味调节咸淡口味即可。

本文分类：常识
本文标签：无
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发布日期：2024-09-08 11:17:30
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