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香炸鱿鱼须的做法？不要蛋清和面包糠也能馋哭隔壁小孩

2025-01-25 00:08:09

相信喜欢美食的各位吃货已经看腻了蛋清、面包糠和隔壁馋哭的小孩，裹上蛋清和面包糠做成的炸制物确实很香，不过今天小编就交给大家一道不用这两样也能馋哭隔壁小孩的美味哦。

在制作之前，我们要先准备好食材，食材的采购也一定要用心哦，在选购鱿鱼须时小编建议大家去生鲜市场购买新鲜的鱿鱼须，不要购买福尔马林泡过的鱿鱼须哦。准备好适量新鲜的鱿鱼须，切好姜末和蒜末各两到三匙，姜蒜是用来提味的神奇，不喜欢的朋友可以适量减少用量但不要不加哦。再备上一点地瓜粉和胡椒盐等作料，我们的食材就准备好了。

洗净的鱿鱼须放入姜末和蒜末进行混合，加入适量的黑醋和少许米酒，搅拌均匀后封口放入冰箱冷藏。这一步是为了去除鱿鱼须的腥味，同时通过腌制给鱿鱼须加一些味道。

经过一小时左右的冷藏，我们就可以把鱿鱼须拿出来了。与此同时，我们要热上一锅热油，将油温控制在180度左右，即用小火热油，以免油温过高导致下锅的鱿鱼须炸制过度。

在小火热油的同时，我们把地瓜粉倒出，并将鱿鱼须蘸上地瓜粉，快速的放入油锅中炸制过油。这个过程就是考验各位厨艺的时候了哦，在控制火候的同时，也要控制炸制的时间。时间太短鱿鱼须生而不熟刺激不出油炸的香味；时间太长又会炸制的太老，失去了鱿鱼须的Q弹口感和劲爽较劲。炸制完成的鱿鱼须就可以滤油出锅了哦，不太喜欢油腻的朋友可以用吸油纸适当去除吸附在鱿鱼须上的油。