杨枝甘露的做法和原材料

2024-12-31 10:24:21

市面上杨枝甘露基底的配方很多，从原材料上：有人直接用杨枝甘露粉，又或者芒果果泥，椰浆，还或者杨枝甘露果泥……我们根据成本由高到低介绍一下：

1.芒果泥制作杨枝甘露基底（图为芒果泥）

每个品牌的芒果酱，椰浆或椰粉，冲调的比例比例会不一样.所以我只写步骤，不标明具体数量！

第一步，按产品说明的比例调制芒果浆。芒果泥里加入淡奶调制，淡奶的奶味很好！调好备用。

第二步，调制椰浆。按照比例，把椰粉兑开，或者用成品椰汁椰浆也是可以的。然后把调好的椰浆倒入调制好的芒果浆里，加入适量果糖，杨枝甘露基底就好了。

2.杨枝甘露酱制作（图为杨枝甘露酱）

做烘培的，很适合用这个配方做饮品，充分利用资源！因为做慕斯，常常会用到这个果酱！

第一步，按产品说明的比例，杨枝甘露果酱里加入纯净水，调制好备用。

第二部，在调制好的杨枝甘露里加入一定量纯牛奶，果糖即可！

3.杨枝甘露粉制作基底（图为杨枝甘露粉）

这种粉状，比较耐保存，制作比较简单！

步骤：一定量的杨枝甘露粉直接加入适量的热水化开，加适量果糖就可以了！

这种方法是最简单，个人觉得：此基础上，加入一点淡奶最好！

杨枝甘露的基底，我搜集了以上3种，按照成本的由高到低排序！另外，冷热自己来调节，冰镇的口感最好！

配方是死的，人是活的！大概明白制作的原料和工序，大家可以根据自身情况，举一反三，很多原料是可以通用的！稍微改进一下，做一杯自己最满意的杨枝甘露！

最后，就是杨枝甘露里的配料，一般可供选择的有：芒果粒，红西柚粒，西米，珍珠，寒天晶球，爆爆珠，椰果……都是可以的。

我们店配料里，不想囤货多了。考虑到西米用的比较少，煮又不方便。而且珍珠，比西米更受学生的欢迎，所以我们杨枝甘露必放的是：珍珠和红西柚！

温馨提示：果酱类冲泡最好用冷水或冰水，热水泡果酱类或新鲜水果，味道会有点怪怪的。粉末类，就用热水，容易散开！不用西米，可以用浅色的琥珀珍珠，樱花珍珠，寒天晶球都是不错的选择！